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Les caractéristiques d'une bonne cave

Une bonne cave est un lieu clos, sombre mais pas obscur, à l'abris des trépidations ( atelier, voiture ) et du bruit, exempt d'odeurs ( le voisinage d'une cuve à mazout est mortel pour le vin ) suffisamment ventilé, et dont la température et le degré hygrométrique sont les plus constants possibles. La température ne doit pas descendre au dessous de 11° ni monter au delà de 18°. a tout prendre, il vaut mieux une température un peu élevée, qui fera vieillir vos vins plus vite, mais qui soit la plus stable possible.

jeudi 15 mai 2008

ALSACE MICHEL LEON




Alsace Michel léon est un assemblage de trois cépages nobles, c'est-à-dire des cépages traditionnels de l'Alsace. Pinot Blanc-Riesling-Gewurztraminer. Merveilleux petit vin que l'on sert sur tout un repas ou en apéritif. Un breuvage sans autres prétentions que de rafraîchir le palais tout en enflammant l'esprit...



Pour réussir vos accords mets vins!

Entrées froides
Salade variées, charcuteries, œufs
Crustacés, coquillages
Terrines de poisson, poissons crus (sushi)


Entrées chaudes
Tarte flambée
Quiches, tourtes, soufflés


Fromages
Frais, jeunes, au goût peu prononcé
Fromage de chèvre
Et surtout avec des amis (ies)
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