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Les caractéristiques d'une bonne cave

Une bonne cave est un lieu clos, sombre mais pas obscur, à l'abris des trépidations ( atelier, voiture ) et du bruit, exempt d'odeurs ( le voisinage d'une cuve à mazout est mortel pour le vin ) suffisamment ventilé, et dont la température et le degré hygrométrique sont les plus constants possibles. La température ne doit pas descendre au dessous de 11° ni monter au delà de 18°. a tout prendre, il vaut mieux une température un peu élevée, qui fera vieillir vos vins plus vite, mais qui soit la plus stable possible.

jeudi 29 mai 2008

LES MAÎTRES VIGNERONS DU PARADIS

Vin de pays de la vallée du paradis

rosé .


Médaille d'or concours général agricole Paris 2005

Cépages: Carignan Grenache

A.O.C CORBIERE ROUGE


Coup de coeur guide Hachette
Cépages: Syrah 10% Grenache noir 45% Carignan 45%


DOMAINE DES GARIGOTTES BOISE


Cépages: Carignan Grenache






Les Maîtres Vignerons du Paradis regroupe 3 villages (Cascastel, Fraisse et St Jean de Barrou) situés dans le Haut Fitou à 20 km de la mer Méditerranée. L'origine de ces villages remonte au IXème siècle mais de nombreux vestiges permettent de penser que le site était habité avant l'époque Gallo-Romaine



Ses terroirs exceptionnels de schistes et de calcaires permettent l'élaboration des A.O.C. Fitou, A.O.C. Corbières, A.O.C. Muscat de Rivesaltes et A.O.C. Rivesaltes et Vin de Pays de la Vallée du Paradis de grandes qualités..


MUSCAT DE RIVESALTES

Cépages: Muscat d'Alexandrie 55% Muscat Otonel 45%

Dégustation: La robe d'or jaune soutenue est parcourue de reflets verts. Le nez est extrêmement fruité avec ses nuances de miel, d'abricot et de pétale de rose, qu'accompagne le menthol et la citronnelle. En bouche ce vin frais et fruité, ses parfums s'affirment par sa belle vivacité et sa longueur.

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