C'est sans doute le seul plant qui puisse rivaliser avec le Chardonnay pour ce qui est la production de vin blanc. Cépage majeur de l'Allemagne, il s'épanouit bien dans le nord de l'Italie ainsi qu'aux Etats-Unis mais peut-être encore mieux en Alsace et cela se traduit par une progression incessante de son implantation qui est passée de 13% sur l'ensemble du terroir en 1969, à près de 20% de nos jours. Ce raisin blond aux petites taches dorées fournit un vin blanc sec et fruité qui dans les grandes années, peut se vendanger tardivement.
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